GGの独り言　３枚目

シュークリームは昨日のおやつ

ナスのみそしぎ　みそしぎって何ぞ？　一般的にナスに油を塗って
味噌を付けて炙った料理だそうです。言い得て妙？（笑）
いわゆる、味噌炒めってことですよね(^^;



ナスのみそしぎ


ナス１本　本来は３本　まぁ長いナスなので・・・

横半分に切って縦４分割

包丁で切り込みを入れる

塩揉み　砂糖揉み　５分放置

ピーマン２個　本来は３個

タネ・ワタ取って乱切り

豚バラ肉８０グラム　本来は１５０グラム

一口サイズにばらけさしておく

合わせ調味料　　味噌・大さじ１

みりん・大さじ１

しょう油・小さじ1/2

砂糖・小さじ1/2

ごま油・小さじ１

味の素・２振り

混ぜ合わしておく

ナスはキッチンペーパーで水気を拭き取る

フライパンに油ちょろっと　豚バラ肉焼く

ある程度焼き色付ける

一旦引き上げ

ごま油・大さじ１　ナスにまとわりつかせる

皮目下で２分焼く

ピーマン入れる　ピーマンの上に油回しかけ

２分ぐらい混ぜ合わして戻しておいた豚肉入れなおす

具材寄せて、空いたところに合わせ調味料入れる

フツフツと沸騰して来る

全体を混ぜ合わす

お皿に盛り付け












今までにシュークリームと呼ばれるのは結構作って来た記憶があります。
失敗作やらブログに載せなかったのを含めると・・・


今日の　シュークリーム　　いいですねー(^^)/


使用するのは、冷凍パイシート

常温に戻して麺棒で延ばしておく

４分割にする

アルミホイル　ちょっとお高めのを使っちまった(+o+)

くしゃくしゃと角が立たないように丸める

シートに包み込む


形を整えてまんまると

トースターの天板にアルミシート敷いて、その上に並べる

表面が焦げすぎないようにアルミシート被せる

様子見つつ２０分から３０分

粗熱を取る

ちゃんと丸めたはずだけど①

ちゃんと丸めたはずだけど②

ちゃんと丸めたはずだけど③

崩れないようにしてナイフ・包丁で半分にカット

アルミホイルは取り除く
絞るだけホイップ用意

空洞にホイップ流し込む

被せる

出来上がり

チョー簡単です。

今月、初めに胃カメラを飲みに行って今日検査結果が出た。
今年は何か胃にポリープがあったそうです(@_@)

ですが、良性らしく、気にすることはないですよ～っていう診断です。

まぁ、ずーっと慢性胃炎の診断、受けてるんで・・・
なので年１回の胃カメラ検診は必須です。
３割負担でも、おおよそ１万します。


さつまいもと牛肉の甘辛炒め煮

牛こま肉１００グラム

さつまいも１２５グラム

５ミリ幅　半月切りして水にさらす

レシピには無いが、水切りしてボウルに入れてラップ６００W３分

合わせ調味料
酒・大さじ１　みりん・大さじ１　砂糖・小さじ１

しょうが・小さじ1/2　しょう油・大さじ2/3　水・大さじ１

合わしておく

フライパン　ごま油・大さじ1/2でさつまいも炒める

牛こま肉　焼く

ある程度焼き色ついたら、合わせておいた調味料入れる

蓋する←蓋はレシピには無い

煮絡めて出来上がり




レアチーズケーキ　作りかけたが・・・

オイコスを使って・・・

絞るだけホイップとかも使って・・・

イマイチでした(+o+)

今日のレシピは、先月４日の　ではなく、昨年の４月のレシピです

今回の方が、美味しかったが、画像調整ミスった(^^;



木の葉丼


かまぼこ

板から分離する

1/4個　３～５ミリ幅に切る

油揚げ1/2枚

１センチ幅に切る

小ネギ２本だが無いので普通のネギ

斜め切りらしいが細かくみじん切り

卵２個

割り溶きする

水７０cc

めんつゆ・大さじ２　砂糖・小さじ１

計量カップで混ぜ合わす

鍋に入れて沸騰させる

沸騰したら、ネギ・油揚げ・かまぼこ入れる

火が通ったら、卵液入れる

ある程度、煮立って来たら火を止める

蓋して余熱で火を通す　２分

出来上がり　ピンボケ気味

しかも刻み海苔乗せてないから見栄え悪い(^^;


かまぼこ　余らせたくないので・・・


かまぼこの唐揚げ


先の木の葉丼で残った3/4のかまぼこ

うすーくカットして、ネギカッターで格子状に切り込み入れる

おろしにんにく・小さじ1/2　しょうが・小さじ1/2　酒・小さじ１

みりん・小さじ１　しょう油・小さじ２

かまぼこと混ぜ合わす

バットに片栗粉

片栗粉でひとつひとつ衣をつける

サラダ油で揚げる

両面こんがり揚げ色を付ける

油切りする

味付け、終わってるので、そのまま頂く











.

今日の他人丼は２か月前に作ってますがレシピ載せますね。


他人丼


豚こま肉８０グラム

玉ねぎ1/4個

串切り

合わせ調味料
しょう油・大さじ1/2　みりん・小さじ１　酒・小さじ１

砂糖・小さじ1/2　だしの素・小さじ1/2

水５０ミリリットル

計量カップで混ぜ合わす

卵１個　　割り溶く

鍋に合わせた調味料入れる

沸騰したら、玉ねぎ、豚こま肉入れる

豚こま肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりして来る

溶いておいた卵液回しかけ

蓋して１分

出来上がり



ししとうの炒めたもの


ししとう

ヘタ取って、包丁で切り込み入れてフライパンで炒る

焼き色付いて来たら火を止めてマヨネーズ絡める

にんにく絡める

出来上がりにチーズ振りかける

今日が５月１１日という日付は分かってたんだけど・・・
第二日曜というのは頭から飛んでました・・・そう第二日曜はザビッグ
５%オフの日です。
あちゃー・・・店先まで出向いて、そのまま帰るのも、、、
おかけで、いつもより倍の時間掛かりました。とほほ。

冷蔵庫を見渡すと、すげー干からびたキャベツ発掘（笑）
外側をザク切りしたら使えそうじゃな(^-^;

しかも『ほいこうろう』



回鍋肉


レシピを変に見たので若干作り方ミスってる・・・(@_@)



干からびたキャベツ　

外側ざく切り１３０グラム　やや厚目に

本当はここでボウルに入れてラップして６００W１分半なのだが。

長ねぎ２５グラム

斜め薄切り

しょうが

すりおろし３グラム

にんにく

すりおろし３グラム

長ねぎ、しょうが、にんにく　すべてボウルに入れてしまったよ(@_@)

↑　６００W１分半

豚こま肉

１２０グラム　ひと口大にカット

塩コショウ適量　片栗粉・大さじ1/2まぶす

フライパン　油適量で豚こま肉焼く

本来、焼き色ついたら、ここで、しょうが、にんにく、長ネギ
入れるのだが、さっきまとめたのでキャベツ投入

豆板醤(とうばんじゃん)・小さじ１　オイスターソース・小さじ1/2　
しょう油・大さじ1/4　

↑　しょう油・小さじ1/4にしてしまった(^^;
砂糖・小さじ1/5　甜面醤(てんめんじゃん)・小さじ２

味の素・３振り

粗挽き黒こしょう　適量

調味料とかを絡め合わせて出来上がり①

↑　真上から撮った　　↓やや斜めに撮った②

どっちが美味しそうに見えるだろうか　　大して変わらんか(^^;


画像取り込み　　なんかがおかしい・・・んんー。
すでに５年前にサービスが終わってるソフトウエアだからか・・・？

年一回　マンション排水管洗浄の日。
下の階から洗浄するみたいなんやけど、上からやった方が
ええような気がするんですが・・・素人考えですから(^^;


今日のは、片手間にできそうな簡単なレシピです。


新玉ねぎの卵炒め


新玉ねぎ１個　ちょっと大きすぎた1/2個で良かったかも

繊維に沿って串切り

卵１個　割り溶く

何日か前に使ったツナ　もう何か干からびてるやん（笑）

ツナの油がほぼ残ってなかったので追い油追加

↑　ツナ入れるのは玉ねぎ炒めてからだったけど
玉ねぎ炒める

塩コショウ　適量

しょう油・大さじ１


具材端に寄せて卵液流し込む

玉ねぎと卵絡めて出来上がり

ネギ散らすと見栄えがいい(^^)/

余り野菜の炒め物　前回は昨年の７月に作りましたが、その時は、
トマト・ピーマン・玉ねぎでしたが今回はトマト入ってません。



余り野菜の炒め物


ナス１本

乱切り

↑　塩をまぶして５分置く

ピーマン２個

一口サイズにカット

玉ねぎ１個

串切り

塩揉みした、ナスは水洗いして片栗粉・小さじ1.5まぶす

合わせ調味料　　
酒・大さじ１　おろしにんにく・２～３センチ　しょう油・小さじ２

オイスターソース・小さじ１　砂糖・小さじ1/3　胡椒少々

ごま油・少々　ポン酢・少々

油・小さじ１でナスを炒める

ナスがしんなりしたら、ピーマン・玉ねぎ炒める

酒、にんにく、しょう油、オイスターソース、砂糖、こしょう入れる

ごま油、ポン酢入れて絡める

お皿に出して出来上がり

昨日の豚バラが残っているので・・・


なんか２日続けて、もやしなんですが(+o+)



豚もやし焼き

豚バラ肉８０～１００　ですが余らせるのもいやなので１２０グラム

もやし

水洗いする

調味料　オイスターソース・大さじ1/2　
しょう油・大さじ１　にんにく・小さじ１

フライパン　ごま油適量　豚バラ肉炒める

焼き色付いて来たら、水切りしたもやし入れる

先ほどの調味料入れる

粗挽き黒胡椒ぱらり

お皿に出して出来上がり



昨日の晩飯　　追加　　

厚切りベーコンのチーズ焼き


厚切りベーコン

縦半分に切る

４分割

油は曳かず焼いて行く

焼き色付ける　カリカリに焼くのが望ましい

ミックスチーズ

ベーコンの上に乗せる

溶けて来たら粗挽き黒こしょうぱらり

出来上がり



イオン九州から優待券

マックスバリュ東海から優待と思ったら・・・

↑　私は、これ一択ですし。
他には、お米２キロとか、お酒とか、お茶とかから選べるみたいです。

エコスからも・・・

エコスの買い物券か、お米２キロを選ぶのですが、
こちらのエコスは昨年からQRコード読んで選択する
方式に変わったので、かなり助かります。
エコスは関東しか店舗が無いのでお米一択です。

こちらのレシピは、２０か月前に作ってます。
投稿主の正式なタイトルは「きのこしりしり」らしいですが・・・

そもそも、しりしりという言葉が沖縄で使われてる、千切りや
すりおろしたっていう言葉が由来だそうです。
でも、その「しりしり」は一般的ではないので・・・



きのこを卵で炒めたもの　　にしておきます


エリンギ１パック

しめじ１パック

まいたけ１パック

それぞれを手で千切ってフライパンに入れる

卵３個

砂糖・小さじ１(きび砂糖使用)　ごま油・大さじ1/2

卵と混ぜ合わす

油なしで、きのこを炒めると水分が出る
そしてごま油・大さじ1/2入れる

しょう油・大さじ１　みりん・大さじ１入れる


かつお節１パック２グラム入れる


溶き卵を半熟になるまで炒める

半熟になったら、きのこと絡める

お皿に出して出来上がり

色付けを良くするために小ネギ散らすのもいいかもね


昨日の晩飯



豚えのき蒸し


豚バラ肉　レシピは１６０グラムだが１３０グラムにした

もやし

えのき

フライパンにもやし敷き詰める

もやしの上にえのき並べる

その上に豚バラ肉乗せる

酒　大さじ２　回しかけ

鶏がらスープの素　小さじ２　回しかけ

蓋して４分　蒸し焼き

ごま油　適量　回しかけ

ネギ　適量


ポン酢掛ける

お皿に出していただく

お菓子の部類でいいのかな？　まぁおやきですから・・・



もちもち米粉おやき


具材の用意
①ツナ　おかかしょう油　ピザ用チーズ

②小エビ　塩昆布　梅干し

ボウルに米粉または上新粉１００グラム

片栗粉１００グラム

塩・小さじ1/4　　塩分気になる場合は、塩不要
砂糖・大さじ1/2　　画像の砂糖はきび砂糖

この時点で混ぜ合わす

こめ油・大さじ1/2

熱湯２００ミリリットル

混ぜ合わす

ある程度混ざって来たら、手でこねる　結構熱い
落としラップして５分待機

再度、こね合わして６～８分割に丸める

平らにして具材を乗せていく


１枚目の画像は乗せすぎ(^^;
フライパン　油適量　並べる

水適量　蓋して３分蒸し焼き

裏返す。焼き色が付くので、反対側も焼く

同じく蓋して３分蒸し焼き

出来上がり　　普通に２食分ぐらいありそうです